Du er her

Byttet plass på pallen

Norske Christian A. Pettersen, svenske Sebastian Gibrand og danske Kenneth Toft-Hansen – i følgende rekkefølge, bekledde pallen i Bocuse d’Or Europe i Torino i fjor. Onsdag var de samme tre på pallen i den globale konkurransen, men Pettersen og Toft-Hansen byttet plass. Se poengsummene fra Bocuse d’or 2019 her.
Av Morten Holt
Publisert 02.02.2019 08:00

Norge scoret høyest på sin chartreuse-rett (tallerkenrett), der Christian A. Pettersen & Co fikk 972 poeng, kun slått av Danmark (1007 poeng).

Danmark var også best på fatet – med 1004 poeng. Norges fat ble bedømt til det tredje beste med 962 poeng, 12 poeng bak Sverige.

Når det gjelder kjøkken (renhold, hygiene, renhold), var det Sveits som gikk vinnende ut, foran Belgia og Japan. Her var Norge helt nede på delt sjetteplass med Frankrike, men her var Norge i hvert fall foran gulvinner Danmark.

Se de nydelige rettene som Norge og Christian A. Pettersen serverte i Bocuse d'or 2019, her.

Kofoed vant coach-duellen

Parallelt med den vanlige kokkekampen, var det også en liten coach-duell. I 2011 vant Rasmus Kofoed for Danmark - med Gunnar Hvarnes på bronseplass.

I 2019 var begge coacher for henholdsvis Danmark og Norge - med identisk resultat som i 2011: Gull til coach Kofoed og bronse til coach Hvarnes.

Begge gangene havnet Sverige på sølvplass, så den skandinaviske dominansen i 2019, som enkelte riksmedier har slått veldig opp etter årets konkurranse, har muligens pågått en stund i Bocuse d'Or (les lederen i magasinet Horeca i nummer 1 2019)...

Les også: Bronse til Norge i Bocuse d'Or 2019

Les også: Pettersen: Ikke helt det jeg hadde håpet på

Les også: Dette er medaljestatistikken for Bocuse d'Or og Bocuse d'Or Europe gjennom tidene

Totalpoengsummene

Dette er de beste i årets Bocuse d’Or. I parentes er poengene for henholdsvis tallerkenretten, kjøttfatet og kjøkkenet.

1. Danmark 2187 poeng (1007 – 1004 – 176).

2. Sverige 2131 poeng (965 – 974 – 192).

3. Norge 2118 poeng (972 – 962 – 184).

4. Finland 2087 poeng (958 – 937 – 192).

5. Sveits 2009 poeng (903 – 866 – 240).

6. Frankrike 1998 poeng (967 – 847 – 184).

7. Japan 1963 poeng (943 – 820 – 200).

8. Belgia 1938 poeng (877 – 845 – 216).

9. USA 1926 poeng (871 – 895 – 160).

10. Storbritannia 1838 poeng (847 – 839 – 152).

11. Island – 1765 poeng (811  – 842  – 112)

12 Ungarn – 1732 poeng (778 – 802  – 152)

13. Canada – 1724 poeng (809  – 795  – 120)

14. Australia – 1723 poeng (796 – 701 – 136)

15. Italia – 1670 poeng (757  – 777  – 136) 

16. Argentina – 1723 poeng (721 – 764 – 176)

17. Singapore – 1653 poeng (749  – 808  –  96)

18. Sør-Korea – 1542 poeng (778  – 652  – 112)

19. Thailand – 1535 poeng (652  – 691  – 192)

20. Kina – 1504 poeng (711  – 705  – 88)

21. Marokko – 1428 poeng (694  – 630  – 104)

22. Chile – 1366 poeng (632  – 646  – 88)

23. Brasil – 1346 poeng (613  – 653  – 80)

24. Tunisia – 1194 poeng (531  – 583  – 80)

Tallerkenrett – chartreuse

1. Danmark – 1007 poeng

2. Norge – 972 poeng

3. Frankrike – 967 poeng

4. Sverige – 965 poeng

5. Finland – 958 poeng

6. Japan – 943 poeng

7. Sveits – 903 poeng

8. Belgia – 877 poeng

9. USA – 871 poeng

10. Storbritannia – 847 poeng

11. Island  – 811 poeng

12. Canada  – 809 poeng

13. Australia   –  796 poeng

14. Ungarn  – 778 poeng

14. Sør-Korea – 778 poeng

16. Itaila – 757 poeng

17. Singapore – 749 poeng 

18. Argentina – 721 poeng

19. Kina – 711 poeng

20. Marokko – 694 poeng

21. Thailand – 652 poeng

22. Chile – 632  poeng

23. Brasil – 613 poeng

24. Tunisia – 531 poeng

Fatrett – kalvekam

1. Danmark – 1004 poeng

2. Sverige – 974 poeng

3. Norge – 962 poeng

4. Finland – 937 poeng.

5. USA – 895 poeng.

6. Sveits – 866 poeng.

7. Frankrike – 847 poeng.

8. Belgia – 845 poeng.

9. Island  – 842 poeng

10. Storbritannia – 839 poeng.

11. Japan – 820 poeng.

12. Singapore – 808 poeng

13. Ungarn  – 802 poeng

14. Canada –  795 poeng

15. Italia – 777 poeng

16. Argentina –  764 poeng

17. Kina –  705 poeng

18. Australia –  701 poeng

19. Thailand –  691 poeng

20. Brasil –  653 poeng

21. Sør-Korea – 652 poeng

22. Chile –  646 poeng

23. Marokko – 630 poeng

24. Tunisia – 583 poeng

Kjøkken – renhold/hygiene/ryddighet

1.Sveits – 240 poeng

2. Belgia – 216 poeng

3. Japan – 200 poeng

4. Thailand –  192 poeng

4. Finland – 192 poeng

6. Sverige – 192 poeng

7. Norge – 184 poeng

7. Frankrike – 184 poeng

9. Danmark – 176 poeng

9. Argentina – 176 poeng

11. USA – 160 poeng

12.. Storbritannia – 152 poeng

12. Ungarn – 152 poeng

14. Australia – 136 poeng

14. Italia –  136 poeng

16. Canada  – 120 poeng

17. Island – 112 poeng

17. Sør-Korea –  112 poeng

19. Marokko – 104 poeng

20. Singapore – 96 poeng

21. Kina – 88 poeng

21. Chile – 88 poeng

23. Brasil – 80 poeng

23. Tunisia – 80 poeng

Lik og følg gjerne magasinet Horeca på Facebook og Instagram (søkeord horecanytt)

Du kan abonnere på gratis nyhetsbrev fra magasinet Horeca/Horecanytt.no her

Her kan du abonnere på magasinet Horeca