Horecanytt

Klippfisk og egg er påskemat

Det er ikke bare egg og lam som hører påsken til. Nest etter jula, er påsken den tiden da vi spiser mest sild. Til jul spiser vi tre ganger så mye sild som ellers i året, men også påsken er høytid for ulike sildepålegg. Og bacalao er med årene blitt en mer og mer populær – og fremfor alt, enkel rett, å servere i påskehøytiden.

Les mer »

Angelo Soave på kartong

Hvitvinen Angelo Soave ble en hit blant både polkunder og vinjournalister da den kom på markedet i fjor. Nå får du den italienske vinen i en praktisk BiB, akkurat i tide til båt- og pikniksesongen.

Les mer »

Tenuta il Sogno satser større

Vingården Tenuta il Sogno i Piemonte, som drives av Eli Anne Langen og Frode Refstad, har startet et samarbeid med Vino Piemonte, der Kjell Blomvik er daglig leder. Vino Piemonte eier nå også 49 prosent av Tenuto il Sogno. Målet er å øke vinproduksjonen og kapasiteten vesentlig, med blant annet oppkjøp av vingårder.

Les mer »

Vinboksen, hvor kommer den fra?

Påsken er høytid også for vin på boks. Nordmenn elsker Bag-in-Box, såkalt pappvin. De ni mest solgte vinene på Vinmonopolet er vin i pappkartonger og de åtte første plassene dreier seg om rødvin. Boksvinen kom til Norge sent på 80-tallet, men visste du at pappvin er en australsk oppfinnelse?

Les mer »

Ny vår for Lindeman´s

Ett av nordmenns australske favorittvinmerker, Lindeman’s, fornyer seg og tilpasser seg norske ganer. I den nye årgangen fra 2015 er Lindeman´s røde Bin-viner blitt ytterligere forbedret for å møte dagens behov for mer intense, fyldigere og fruktige viner.

Les mer »

Hva inneholder ølet?

Bryggeri- og Drikkevareforeningen støtter kravet om innholdsmerking av alkohol. Mange norske bryggerier vil nå begynne å merke ølemballasjen med ingredienser og næringsinnhold, selv om de ikke er pålagt det. – Folk har krav på å vite hva de spiser og drikker, sier direktør Petter Nome.

Les mer »

Hanen galer stadig sterkere

Det er kraftig økning i interessen for bygdeturisme og gardsmat/lokalmat i Norge – både fra norske og utenlandske gjester og kunder. Hanen har nå 450 medlemmer, og medlemsmassen øker stadig. – Ja, det er veldig stor interesse for Hanen og Hanens medlemmer nå, sier daglig leder i Bernt Bucher Johannessen.

Les mer »

Skal lede prisbelønnet hotell

Tor Gunnar Solvang (42) er ansatt som ny hotelldirektør på Quality Hotel Residence i Sandnes. Han tar over ledelsen på hotellet som i januar i år ble kåret til Nordens beste Quality-hotell. Solvang tiltrer i sin nye stilling rett etter påske.

Les mer »

Omkom på vei til Anuga FoodTec

Svært mange av de 49 passasjerene fra Spania, som omkom i flystyrten i de franske alpene tirsdag, var på vei til den store matmessen Anuga FoodTec i Köln, ikke langt fra Düsseldorf. Anuga FoodTec pågår på Koelnmesse denne uka, fra tirsdag 24. til fredag 27. mars.

Les mer »

Abba-hotell blir BW Premier Collection-hotell

Sverige var det første landet som fikk et BW Premier Collection-hotell i form av Mäster Johan i Malmö. Nå har landet også sikret seg det andre hotellet i verden i dette brandet. Pop House Hotel i Stockholm, som frem til nå har hatt navnet Melody Hotel, eies av blant andre av tidligere Abba-medlem Björn Ulvaeus.

Les mer »

Satser med nytt, innovativt skip i Karibia

MSC Cruises utvider satsingen med et nydesignet skip som skal seile hele året i Karibia. Det nye skipet kan blant annet by på et interaktivt badeland med attraksjoner for hele familien, nye bassengområder, lugarer med terrassebalkonger og et nytt promenadedekk tett på havet.

Les mer »

Ny storsatsing fra Rørosmeieriet

Rørosmeieriet lanserer Økologisk Røros Yoghurt Naturell i 450 ml forbrukerpakning. Økologisk Røros Yoghurt Naturell er laget av norske råvarer, er økologisk og inneholder Rørosmeieriets tradisjonsrike og unike tettekultur.

Les mer »

Rekordmange vil på påskefjellet

Tidlig påske og mye snø i fjellet gir den perfekte rammen for norsk drømmepåske. Mange har vært tidlig ute med å sikre seg plass på de populære skidestinasjonene. Alle de store skistedene melder om meget bra forhåndsbooking og innbydende skiforhold både i løyper og bakker.

Les mer »

Velger steder med særpreg til viktige møter

Særpreg og gode omgivelser betyr mye når bedrifter velger eksterne lokaler til teambygging og krevende gruppearbeid, ifølge bransjeaktører. På Hadeland gir trenden bestillingsvekst for Granavolden Gjæstgiveri.– Året har startet med en betydelig økning i antall bookinger. I januar hadde vi nesten dobbelt så mange overnattinger som i samme måned i fjor, sier Trine Hilden, daglig leder ved Granavolden Gjæstgiveri.

Les mer »

Gjevt å arbeide i Nordic Choice Hotels

Nordic Choice Hotels er kåret til Norges beste arbeidsplass i reiselivsbransjen, og Norges niende beste arbeidsplass i alle bransjer. Prisen deles ut av Great Place to Work – med bakgrunn i verdens største arbeidsplass-studie, som gjennomføres årlig i 45 land.

Les mer »

Horeca i sin 46. årgang

Hvorfor ikke bli abonnent på Horeca? Horeca er Norges største fagmagasin rettet mot hotell, restaurant, kafé, kantine, catering og storkjøkken. Bladet er velrenommert som forum. Det ble etablert som bladet Storkjøkken i 1969, og har opp gjennom årene hatt flere navn, deriblant Bedre Storkjøkken, Horeca Storkjøkken og Horeca Meny. Siden 2004 har har bladets navn vært Horeca. I 2015 er vi inne i vår 46. årgang! Sommeren 2007 etablerte vi  nettstedet Horecanytt.no, som stadig vokser og blir mer og mer brukt av folk for å holde seg oppdatert om hva som rører seg i bransjen.

Les mer »

Nytt magasin på vei til abonnentene

Den andre utgaven av magasinet Horeca i 2015 er nå på vei til abonnentene. Her kan du blant annet se intervjuet med Espen Vesterdal Larsen på Kulinarisk Akademi, som spår at drinker og mat blir en het trend i tiden som kommer.

Les mer »

Pizza-europamester fra Pizza Crudo på Paleet

«Sensasjon i finalen av pizza-EM "Giropizza d'Europe": To vinnere med samme poengsum, Elio Corsi og Francesco Giordano deler tittelen», melder restaurantgruppen Fursetgruppen i en pressemelding. Elio Corsi arbeider som Pizza Crudo i Paleet i Oslo

Les mer »

Fullt på Svalbard

Overnattingsstedene i Longyearbyen nyter godt av det som skjer på himmelen i morgen, fredag 20. mars! I forbindelse med den totale solformørkelsen på Svalbard i morgen er hotellene er fullbooket, og mye tyder på at dem som har sikret seg overnattingsplass vil få se det de er ute etter.

Les mer »

Hvem er best på kjøtt og egg?

Det er 10 år siden Matbørsen AS ble løftet frem som en mønsterbedrift innen privat kjøttbransje. KLF tørker nå støvet av Kjøtt- og fjørfebransjens Landsforbunds Hederspris, og trenger forslag fra kunder, bedrifter og handel på hvem som bør få prisen for 2015.

Les mer »