Horecanytt

Ferrari – også boblende historie

La det være sagt med en gang, det er ikke Enzo Ferrari, grunnlegger av bilmerket, som eier en av de mest kjente varemerkene i Italias vinproduksjon. Giulio Ferrari startet faktisk med produksjon av musserende vin (spumante) allerede nord i Italia allerede i 1902, fire år etter sin kjente navnebror ble født. Navnet kan i Italia sammenlignes med etternavnet Olsen i Norge, altså et meget brukt navn.

Les mer »

På let etter årets unge ledere

HSMAI er nå på let etter «Årets Unge Leder i Reisebransjen» og «Årets Unge Hoteliér». I år skal prisene deles ut for 11. gang, denne gangen i forbindelse med HSMAI Eventbørsen og HSMAI GM Forum på Scandic Fornebu Hotel torsdag 4. september.

Les mer »

Skeie med sausbok

Han vant «Kokkenes Kamp» i 2013 etter å ha laget nydelige sauser på løpende bånd. Nå satser Geir Skeie på sauser i bokform når han lanserer boka «Sausboka – Geir Skeie, mine beste sauser». Boka lanseres til høsten.

Les mer »

Gastronomisk trikketur med norsk mat i Brussel

Sterlingkveite fra Hjelmeland og porselen fra Figgjo står på bordet når toppkokker fra Gastronomisk Institutt - med kokk Tommy Raanti i spissen, disker opp med norsk mat i Brussel. Gjestene står i kø for å spise på «The Tram Experience».

Les mer »

Fra First til Clarion Collection

Nordic Choice Hotels overtar driften av First Hotel Henderson City i Haugesund. Hotellet vil inngå i hotellkjeden Clarion Collection, og får navnet Clarion Collection Hotel Banken. Full integrering og rebranding er forventet 1. oktober 2014.

Les mer »

Kraftig vekst for øl i juni – men vi vil ha mindre alkohol

Nordmenn drakk nesten 25 millioner liter øl i juni i år, og det er vel 15 prosent mer enn i juni i fjor. Mest oppsiktsvekkende er en vekst på nesten 35 prosent for alkoholfritt øl og 25 prosent for lettøl. – Dette er svært gledelig og helt i tråd med utviklingen i resten av Europa, sier direktør Petter Nome i Bryggeri- og Drikkevareforeningen.

Les mer »

Hvit snus lansert i Norge

Svenske Winnington AB kaster seg inn i kampen om norske snusere. Selskapet ønsker å konkurrere med de to gigantene på markedet ved å tilby mindre helseskadelige produkter innenfor det stadig voksende segmentet «røykfri tobakk». Det nystartede selskapet BM Aemulator fra Bekkestua står for importen.

Les mer »

Kulinarisk Akademi vokser

I 2008 var sju årsverk knyttet opp til Kulinarisk Akademi. Med etableringen av «lokalavdelingen» i Mathallen er KA i kraftig vekst. Nå er det 22 ansatte i kompetansesenteret for mat og drikke i Oslo.

Les mer »

Rezidor med ny direktør

Caline Heiroth er ansatt som ny Area Director Technical Services i Rezidor Hotel Group, med ansvar for konsernets renoveringer og ombygginger. Heiroth blir en del av Rezidors nordiske ledergruppe, og tiltrer stillingen 4. august 2014.

Les mer »

Sterk økning i salget av rosévin

Salget av rosévin øker sterkt. Fra januar til mai økt salget med hele 21,2 prosent sett i forhold til i fjor, og det er før sommermånedene er talt med. Til sammenligning økte salget av rosévin med 8,5 prosent i hele fjor.

Les mer »

Hotellovernatting utenom det vanlige

I dag, tirsdag 15. juli, ønsker hotellkjeden Scandic velkommen til Scandic To Go, Nordens eneste mobile hotellrom, midt på Aker Brygge. Beliggenheten ved bryggekanten akkompagneres med lyden av måkeskrik og lukten av saltvann. Med dette garanterer Scandic for en hotellopplevelse utenom det vanlige. 

Les mer »

Åpnet «Rorburger’n» i Nusfjord

Lofotprodukt og Nusfjord tar grep, og sørger for at tilreisende får en smak av Lofoten når «Rorburger’n» åpnet i det sagnomsuste fiskeværet Nusfjord i begynnelsen av juli. – Vi har registrert at både fastboende og tilreisende etterlyser mat fra Lofoten når de besøker turiststedene her. Det måtte vi gjøre noe mer, sier salgssjef storhusholdning i Lofotprodukt AS, Andre S. Misund.

Les mer »

Gylne sommerdrinker

Gull er i vinden, og det samme kan sies om sommerens nye drinker. Med enkle grep viser barsjef på utestedet Lawo, Jan Rennen, hvordan du kan få dine drinker til å skinne som gull.

Les mer »

Rawson’s Retreat lanserer alkoholfri rødvin

Rawson’s Retreat fra Australia produserer populære for det nordiske markedet. 4. juli utvidet selskapet sortimentet i Norge med en vin laget på Cabernet Sauvignon, som kun inneholder 0,5 % alkohol. Det er stor etterspørsel etter alkoholfrie alternativer til vin, mye grunnet gjeldende helse- og treningstrender der alkohol oftere velges bort. Samtidig er interessen for mat og drikke større enn noensinne. Derfor har Rawson’s Retreat lagt mye tid og krefter på å utvikle en alkoholfri vin for det nordiske markedet.

Les mer »

Ærverdig hotell i Lysekil

Hadde hotellet ligget i Norge hadde det definitivt vært med i De Historiske Hotel & Spisesteder. Grand Hotel Lysekil var kanskje vest-Sveriges mest moderne hotell da det ble innviet i 1880.

Les mer »

Scandic og Jamie Oliver med ny sommermeny

En velkjent klassiker fra 80-tallet, deilige urter fra Italia og ren, pur sommermagi. Alle tre er ingredienser i Jamie Oliver sin nye sommermeny som blir servert på de fleste nordiske Scandic-hoteller gjennom sommeren. 

Les mer »

Tsjekkerne er klodens ølhunder, men billigst øl i Ukraina

Tsjekkerne er det folket som i særklasse drikker mest øl verden. Der drikkes det i gjennomsnitt 419 ølflasker per person hvert eneste år! Men selv om det er billig å drikke øl i Tsjekkia, er det Ukraina og Vietnam som har det billigste ølet. Men skal du ha en halvliter – så skygg unna Iran!

Les mer »

Først i Norge med nytt svanemerke

Scandic Vulkan er tildelt Svanemerket som første hotell i Norge etter miljømerkets nye skjerpede krav. Hotellet oppfyller dermed verdens strengeste miljøkrav, og viser med dette at Scandic som Nordens største hotellkjede tar miljøansvaret på alvor.

Les mer »

Kreativ kvalitet på Christiania Torv

På Christiania Torv i Oslo har det havnet en over 60 år gammel, lilla campingvogn fra Australia i lokalet til et nytt og utradisjonelt spisested som har bord og interiør laget av resirkulert materiale, lamper laget av skrot og hvor mesteparten av maten er kortreist og økologisk, og hvor alt bringer med seg sin egen historie.

Les mer »

Rhodos gir mest sol for pengene

Det utarbeides mange merkelige indekser. Forex Bank har laget en liste, en såkalt «solindeks», som viser pris per soltime på 30 destinasjoner. Rhodos skal visstnok være billigst.

Les mer »

Beveger temperaturen

En ny sensor fra Panasonic justerer automatisk klimaet i rommet basert på menneskelig bevegelse. Panasonics nye Econavi-sensor er utviklet for å redusere strømregningen samtidig som man øker komforten på hotell, i møterom eller i restauranten.

Les mer »

Biff i havgapet

Gjestene må reise to timer med båt for å komme dit; likevel driver stedet med en driftsmargin på 40 prosent. Billige lokaler og god biff er blant hemmelighetene på Træna Gjestegård. Neste uke er det storinnrykk på stedet. Da arrangeres igjen den populære Trænafestivalen.

Les mer »

Drinkene som smelter på tungen

Nå er det lysere tider, og vi kan endelig nyte late sommerdager på terrassen med deilig mat og drikke. Nordmenn verdsetter kvalitet og foretrekker drinker laget av ferske råvarer. Sørafrikanske Amarula presenterer nå sine sommerfavoritter med en rekke friske og avkjølende cocktailer.

Les mer »