Horecanytt

Horeca i sin 47. årgang

Hvorfor ikke bli abonnent på Horeca? Horeca er Norges største fagmagasin rettet mot hotell, restaurant, kafé, kantine, catering og storkjøkken. Bladet er velrenommert som forum. Det ble etablert som bladet Storkjøkken i 1969, og har opp gjennom årene hatt flere navn, deriblant Bedre Storkjøkken, Horeca Storkjøkken og Horeca Meny. Siden 2004 har har bladets navn vært Horeca. I 2015 er vi inne i vår 47. årgang! Bladet har også nettstedet Horecanytt.no, som stadig vokser og blir mer og mer brukt av folk for å holde seg oppdatert om hva som rører seg i bransjen.

Les mer »

Vinkurs på Kulinarisk Akademi

– I august begynner vi med nye kurs på KA for dem som allerede har tatt vinkelnerutdannelse, men ønsker en oppfriskning, melder vinansvarlig på Kulinarisk Akademi, Heidi Iren Hansen.

Les mer »

– Våre eldre fortjener appetitt på livet

Kost- og ernæringsforbundet og Forbrukerrådet har inngått et partnerskap, der de ser på maten som serveres på sykehjem. I fellesskap er det skrevet en rapport om dette. Kortversjonen er at det jevnt over er dårlig stelt, og at kommunepolitikerne må gi kjøkkenene mer ressurser, slik at de eldre får den matomsorgen de trenger og fortjener.

Les mer »

3000 nye hotellrom i Bergen

På grunn av at Bergen har Norges høyeste hotellpriser og blant landets beste belegg, foreligger det planer om nye hotell med cirka 3000 hotellrom i vestlandshovedstaden, skriver Bergens Tidende på nett.

Les mer »

Har etablert reiselivsperle i Steigen

De fleste kjenner til eventyrer, polfarer og fjellbestiger Børge Ousland. I 2010 kjøpte han og overtok øya Manshausen like utenfor Nordskot i Steigen, som nå er bygd opp til et reiselivsanlegg.

Les mer »

Dette er Hotels.com Oslo-favoritter

Hotels. Com har rangert hotellene i europeiske storbyer. Dette er overnattingsstedene i Oslo-som blir klassifisert som «utmerket» og «enestående» sommeren 2015 av nettstedet. Tre av dem får høyeste utmerkelse.

Les mer »

Tidligere Nidelven-ledere åpnet ny restaurant

Sammen med hotelldirektør Bjarte Gjerde var Lars Erik Vesterdal gjennom en årrekke en av bautaene på Rica Nidelven Hotel – nå Scandic Nidelven Hotel. I dag, torsdag 23. juli, åpnet duoen, sammen med Peter A. Gjerde, restauranten NordØst Food & Cocktails i Trondheim.

Les mer »

Kokkene i Compass Group imponerte juryen

Compass Group arrangerer årlig sin egen private interne «Kokkekamp», i år for femte gang, i år i juni. I år var det trekløveretAnders Martinsson, Lene Havåg og Tony Kristiansen fra ESS som gikk seirende ut av konkurransen.

Les mer »

Gladmat i gang

Nordens største matfestival, Gladmat, arrangeres i år for 17. gang. Her er noen bildeglimt fra årets festival.

Les mer »

Ramnestedt til Kystens Mathus i Tromsø

Espen Ramnestedt, som i fjor ble Arktisk Kokk, blir ny kulinarisk leder på Kystens Mathus i Tromsø. Det betyr at han får det overordnede ansvaret for alt som kommer ut på kjøkkenet. Han tiltrer offisielt 1. september.

Les mer »

Matmerker forvirrer ikke forbrukeren

Bare én av ti nordmenn opplever merkejungelen som vanskelig når de skal kjøpe mat. – God matmerking er som gode veiskilt, de hjelper deg å finne fram dit du vil, sier administrerende direktør i Matmerk, Nina Sundqvist.

Les mer »

Stor Rezidor-oppgradering

Rezidor Hotel Group er nå i gang med sitt mest omfattende renoverings- og oppussingsprogram av sine nordiske hoteller. Over én milliard norske kroner skal brukes tilk oppussingen av nordiske hoteller de neste to årene. «Norge er et prioritert marked og målet er å gi gjestene internasjonale hotellopplevelser og bransjens beste service», heter det i en pressemelding.

Les mer »

Den norske ølrevolusjonen fortsetter

7 Fjell Bryggeri startet produksjonen av Bergens første håndverksøl i fjor. Med full dekning i Norge, solid internasjonal anerkjennelse og kraftig voksende salgsvolum har det lille bryggeriet allerede kjent smaken av suksess. Nå skal de slukke øltørste ganer i Europa.

Les mer »

Stølsfløyte er sommerspesialiteten

I fjor fikk Stølsmjølk frå Valdres Spesialitet-merket for sin unike smak. I sommer er det Stølsfløytens tur. Det skulle bare mangle at ikke norsk støls- og sæterkultur gir opphavet til noen fantastiske smaksopplevelser, sier administrerende direktør i Matmerk, Nina Sundqvist.

Les mer »

Nye Radisson Blu-hoteller på Mauritius

Carlson Rezidor åpner to nye Radisson Blu-hoteller på Mauritiusi løpet av tredje kvartal 2015:Radisson Blu Azuri Resort & Spa (100 rom), inkludert Radisson Blu Azuri Residence & Suites (57 leiligheter) og Radisson Blu Poste Lafayette Resort & Spa (100 rom).

Les mer »

Barsjef med ny og banebrytende stil

Grims Grenkas barsjef Mathias Alsén (29) har markert seg med friske og nye smaker, og en banebrytende og utradisjonell stil. Han byr Oslos bargjester på helt nye smakskombinasjoner, helt nye måter å presentere drinkene på og helt nye måter å lage dem på.

Les mer »

Ny kommentarutgave til alkoholloven

En ny kommentarutgave til alkoholloven er i sommer kommet ut på Universitetsforlaget. Boka, som er skrevet av Christian Aubert retter seg mot bevillingssøkere/innehavere, kommunale saksbehandlere og advokater.

Les mer »

Viktig å tilpasse kommunikasjonsformen i restaurantene

– Spisestedene i medlemssammenslutningen Utvalgte Spisesteder har benyttet seg av Digital Signage fra Databeat.Net i lengre tid, og er svært fornøyd med hvordan skjermbasert kommunikasjon har sikret at de ulike spisesteder har beholdt sine særpreg, samtidig som det finnes klare fellestrekk i all kommunikasjon mot gjestene, opplyser markedssjef Renate Vollen i Databeat.net.

Les mer »

Vikarer er mer utsatt for sexpress

Kokker, renholdere, resepsjonister og andre ansatte i deltidsstillinger i hotell- og restaurantbransjen er mer utsatt for sexpress enn kollegaer i faste stillinger. Det kom fram i en nylig avholdt nordisk konferanse om sexsjikane og sexpress i hotell- og restaurantbransjen.

Les mer »

Chilenske sommerlige smaksopplevelser

Casillero del Diablo lanserer en ny lettdrikkelig hvitvin, Casillero del Diablo Chardonnay, og eieren av den chilenske restauranten Kolonialen i Oslo, Paulo Antonio, har satt sammen en meny som passer til vinen.

Les mer »

Best Western styrker sin posisjon i Vest-Norge

Sagafjord Hotel ved naturskjønne Hjørundfjord går inn i Best Western, og vil bli et Best Western Plus hotell fra 1. september 2015. Hotellet ligger i tettstedet Sæbø ved Hjørundfjorden, 10 mil sør for Ålesund i Vest-Norge. Hotellet har 40 rom.

Les mer »

Sommerdrinker med Baileys

Finn tilbake til de enkle sommerdrinkene denne sommeren. Kaffetrenden er fortsatt hot, og når varmegradene stiger kan kaffen godt serveres kald. Her finner du tre drinker basert på Baileys av Mai Britt Stene fra Johns i Oslo.

Les mer »