Horecanytt

United-stjerner åpner fotballhotell

De gamle Manchester United-heltene Ryan Giggs og Gary Neville, som også er direktører i GG Hospitality, åpner førstkommende mandag, 2. mars, Hotel Football. Hotellet, klassifisert med fire stjerner, ligger vis-a-vis Uniteds hjemmebane Old Trafford utenfor Manchester.

Les mer »

Norge helt akterutseilt i Guide Michelin

Norge blir mer og mer akterutseilt i Guide Michelin. Vi har vært langt bak våre skandinaviske naboer i sør og øst tidligere, og årets stjernedryss gjorde saken enda verre. Selv Finland slår oss med fem stjernerestauranter. Totalt er det i 2015 52 stjerner fordelt på 40 restauranter i Norden – mot 44 stjerner i 2014.

Les mer »

Svært skuffende norsk stjernedryss

Norge er ikke tildelt flere Michelin-stjerner. Maaemo beholdt sine to, mens Statholdergaarden, Fauna og Ylajali beholder sine stjerner. Dessuten har Lille B falt ut av Bib Gourmand-listen, der Oro og Restauranteik beholder denne utmerkelsen. Konklusjon: Meget skuffende for Norge, og norske stjernekokker slakter nå den nye nordiske Michelin-guiden. Den omtales med begreper som skandale og latterlig av toppkokker.

Les mer »

Snart stjernedryss

Ryktene og praten går i den norske restaurantbransjen. Hvilke norske restauranter blir belønnet med Michelin-stjerner i 2015. Klokka 9 i dag offentliggjøres det første Guide Michelin Nordic Cities. Ifølge ryktene er Festningen restaurant på Akershus festning en høyaktuell ny stjernerestaurant. Og blir Maaemo den første norske restauranten med tre stjerner i den anerkjente matbibelen?

Les mer »

Norge – et billig skiferieland!

Tror du at det er dyrt å legge skiferien til Norge sammenlignet med andre land? Da tar du grundig feil. En ny undersøkelse fra Forex Bank viser nemlig at Norge er blant de billigste landene å feriere på ski i. De østeuropeiske skistedene er selvfølgelig billigere, men destinasjoner i Alpene, Spania, Sverige, Japan, Canada og USA er mye dyrere!

Les mer »

Comfort Hotels tar sats på Flesland

Comfort Hotel Bergen Airport skal ståferdig i februar2017. Hotellet representerer et enklere møte- og overnattingsalternativ, og skal bygges i nærheten av det mer tradisjonelle fullservice-konferansehotellet Clarion Hotel Bergen Airport, som åpnet i 2007.

Les mer »

Toppkokker roser Figgjo-nyheter

Figgjos hovedsatsing denne våren er den nye serien Figgjo Brem. Toppkokker som Karl Erik Pallesen og Christian A. Pettersen roser det norskproduserte porselenet. De setter pris på at serien er funksjonell og elegant, samt at den er allsidig, som gir dem mange muligheter.

Les mer »

Nidelven-kokk klar for World Skills

Den 21 år gamle kokken Martin Trana fra Namsos, som til daglig arbeider som soussjef på Scandic Nidelven i Trondheim, skal representere Norge i kokkekonkurransen i Yrkes-VM i Brasil i august 2015. Trana vant Yrkes-NM i kokkefaget denne uka.

Les mer »

Vil gjøre nordmenn sunnere

Alma Norge har i løpet av de siste årene blitt en av de mest markante leverandørene av økologiske og allergivennlige mat- og drikkevarer i Norge. Selskapet vokser seg stadig større. I fjor passerte omsetningen 210 millioner kroner, noe som var en økning på 19 millioner kroner fra året før.

Les mer »

Husleie – den «glemte» kostnaden

Husleie står for en stor andel av kostnadene i en serveringsbedrift, men betaler du for mye i husleie? – Svært mange håndterer dette selv, og en del betaler mer enn de burde, mener seniorrådgiver Jørn Andersen i Colliers International AS. Nå vil selskapet bidra i serveringsbransjen.

Les mer »

Nå kommer den nordiske Michelin-guiden

Det er knyttet stor spenning til den nye nordiske frittstående Michelin-guiden, som lanseres torsdag 26. februar. Tidligere har kun Oslo-restauranter vært med i Michelin-guiden, men den nordiske utgaven utvider spekteret. Hvilke norske restauranter utenfor Oslo får plass i den nye guiden?

Les mer »

Årets første utgave av Horeca på vei

Årets første utgave av magasinet Horeca er nå på vei til abonnentene. Her kan du blant annet lese mer om årets vinner av ærverdige Grand Hotel, om Norges Bocuse’dOr-triumf i Lyon i januar og om kantineselskapet De 3 Stuer.

Les mer »

Avduket bronsestatue av Steinar Hovi

I helga markerte Beitostølen Resort 50-årsjubileum som turistdestinasjon. Da ble det avduket en bronsestatue Steinar Hovi, som var helt sentral i oppbyggingen av fjelldestinasjonen. Det var sønnene Bjørnar og Atle som foresto avdukingen.

Les mer »

Omsatte for én million kroner pr hotellrom

The Thief omsatte for nesten én million kroner pr rom i 2014, og totalt for 108,5 millioner kroner. Med en omsetningsøkning på 33 prosent, revPAR på 1470 kroner og topprating fra gjestene, har hotellet levert et solid andre driftsår. – 2014 har handlet om målrettet salg, å jobbe smartere og å levere kompromissløs kvalitet til enda flere gjester, sier hotelldirektør Jarle Moen.

Les mer »

Norsk Michelin-restaurant stenger dørene

Ylajali er en av fem norske restauranter med Michelin-stjerne, men nå skal restauranten stenges. – Vi kommer ikke lengre i disse lokalene, og trenger en ny scene, uttaler kjøkkensjef Even Ramsvik, som stenger restauranten på St. Olavs plass 19. desember i år.

Les mer »

Kåret til Norges minst romantiske by

Til tross for naturskjønne omgivelser, strender og sjø, opplever mange Moss som en aldeles uromantisk småby. Dette fremkommer i en fersk undersøkelse, med over tusen norske respondenter, gjennomført av bookingsiden Hotels.com. Oslo og Drammen er heller ikke spesielt romantiske byer, skal vi tro Hotels.com.

Les mer »

Ikke lenger bare en hotellseng

En hotellseng skal ikke lenger bare være en enkel seng. Produsenter, designere og hoteller gjør nå alt de kan for å skille seg ut der det kanskje er aller viktigst – i senga.

Les mer »

Årets kokk i Sverige

Thomas Sjögren, som til daglig arbeider på Swedish Taste i Göteborg, er Årets Kock i Sverige. Han vant konkurransen foran Daniel Engellau og Saori Ichihara.

Les mer »

Unge norske kokker i semifinale i global kokkekonkurranse

Christian André Pettersen (Spiseriet, Stavanger), Aleksander Aurstad Olsen (Hanami, Oslo) og David Rivas (Gastronomisk Institutt, Stavanger) har gått videre til semifinalen i en stor global kokkekonkurranse for unge kokker, S.Pellegrino Young Chef 2015. Nå venter semifinale i København.

Les mer »

Vis kjøttet i restauranten

Det er blitt mer og mer trendy i restaurantmarkedet å vise og servere tørrmodnet kjøtt, også kalt «dry aged meat». Kjøkkensjefer og kokker viser gjerne frem råvarene i modningsskap inne i restaurantlokalet, og Temoco henger seg på trenden med en nylansering.

Les mer »