Horecanytt

Matkulturen blomstrer i Kristiansand

Denne uka arrangeres Sørlandets største matfestival. «Spis for 100» arrangeres i Kristiansands restauranter fra mandag 2. til søndag 8. februar. I fjor ble det servert over 49 000 Spis for 100-retter på spisestedene under festivaluka i Kristiansand, hvor hvert spisested serverte en måltidsopplevelse til kun 100 kroner.

Les mer »

Norge har den beste kokken i verden!

Ørjan Johannessen (29) og commis Jimmy Øien (22) sikret Norges femte seier i Bocuse d’Or, da duoen vant verdens mest prestisjetunge kokkekonkurranse i Lyon i dag. USA og Philip Tessier tok et overraskende sølv, mens Sverige og Tommy Myllymäki, som vant Europa-utgaven i fjor, endte på bronseplass.

Les mer »

Pizzabakeren åpner nummer 104 på Lambertseter

Pizzabakeren, som for tiden er Norges raskest voksende pizzakjede, åpner tirsdag 3. februar en ny Pizzabaker-avdeling i Raschs vei 40 på Lambertseter i Oslo. Pizzabakeren har fra før 103 take-away utsalg fra Tromsø i nord til Mandal i sør.

Les mer »

NM-løypa går rett gjennom hotellet

Trolig har det aldri skjedd før. At NM-løypa på ski går tvers gjennom et hotell. Men det skjer når Petter Northug, Martin Johnsrud Sundby, Therese Johaug og Marit Bjørgen inntar Røros og NM denne uka. Da går løypa «gjennom» Røros Hotell, rett utenfor sentrum.

Les mer »

Første norske hoteller med Green Key-merking

Mange nordiske Radisson Blu og Park Inn by Radisson-hotell får den internasjonale miljømerkingen Green Key. Norge får med dette sine aller første hoteller med denne miljømerkingen. Fra før av har flere av hotellene vært Svanemerket, og byttet til Green Key gjøres nå for at hotellene i Europa, Midtøsten og Afrika skal få en helthetlig miljømerking.

Les mer »

Vant med ni poengs margin i Bocuse d'Or

Ørjan Johannessens seier i Bocuse d’Or var ikke av det overlegne slaget. USAs Philip Tessier pustet austevollingen i nakken, og var bare ni poeng bak, men det var betryggende avstand til Sverige på tredjeplass, 52 poeng bak. Finland ble nummer fire, Japan nummer fem, Danmark seks og Frankrike sju. Det er Frankrikes dårligste resultat i Bocuse d’Or-historien.

Les mer »

Medaljeoversikt Bocuse d'Or 1987-2015

Med seieren i Bocuse d'Or 2015 er Norge igjen beste nasjon på den totale Bocuse-statistikken gjennom tidene. Frankrike har riktignok to flere gull i hovedkonkurransen, men når Bocuse d'Or Europe medregnes, er Norge nå bedre enn Frankrike!

Les mer »

Dette leverte Ørjan Johannessen

Ørjan Johannessen har levert både kjøttretten og fiskeretten i Bocuse d’Or i Lyon. Nå venter vi bare på resultatene. Premieutdelingen skulle startet 17.30-tiden, men er "som normalt" forsinket. Det drøyer deretter som regel en times tid etter premieutdelingstart til vinneren kåres. Mens du venter kan du se bilder av hva Ørjan Johannessen og hans commis Jimmy Øien serverte her.

Les mer »

Kan passere Frankrike

Hvis Norge og Ørjan Johannessen tar gull i dag, passerer Norge igjen Frankrike på medaljestatistikken i Bocuse d’Or – hvis også Bocuse d’Or Europe medregnes. – Det norske laget er veldig bra organisert i dag, og arbeider strukturert og fint. Alt ligger til rette for en god prestasjon, uttaler Gunnar Hvarnes til TV2. Hvarnes var Norges deltaker i Bocuse d’Or før Ørjan Johannessen.

Les mer »

Klart for revansje i Lyon

I dag skal Ørjan Johannessen (29) revansjere seg i Lyon. Sist gang, i 2013, havnet han noe skuffende, utenfor pallen og fikk «trøstepremien» «Beste fiskerett». I dag er det bare medalje som gjelder i Bocuse d’Or for Bekkjarvik-kokken.

Les mer »

Holder i torsken i Lyon

Lofoten slår an i det franske markedet. Denne gangen ikke som reisemål, men med gode og smakfulle sjømatprodukter. Norske fiskekaker er i ferd med å bli en hit blant franskmenn. Nå får en samlet internasjonal matbransje, som besøker den store Sirha-messen under det uoffisielle kokke-VM Bocuse d’Or, en smak av Lofoten. Og de får selvfølgelig også «holde i torsken»!

Les mer »

Bocuse d’Or er i gang

Det er klart for årets store kokkekonkurranse, Bocuse d’Or i Lyon. Norges Ørjan Johannessen, som også var vår deltaker i Bocuse d’Or 2013, er blant medaljefavorittene. Månedslange forberedelser på kjøkkenet skal gi norsk suksess. Fredag var det generalprøve i treningskjøkkenet, og i helga var teamet på plass Frankrike. 12 deltakere skal i aksjon i morgen, og 12 nye i morgen, deriblant Norges deltaker.

Les mer »

Dyrk det grønne inne i restauranten

Nyskapningen Urban Cultivator er en innendørs hage, enten til bruk i restauranter eller for den saks skyld hjemme på kjøkkenet. Ingen plantevernmidler, ingen reisetid, og ikke noe matavfall. Bare de ferskeste urter, spirer og mikrogrønt – rett fra kjøkkenet.

Les mer »

Verdens beste på Maldivene – Norges beste i Os

TripAdvisor har hatt sin årlige kåring av verdens beste hoteller i 2015. På toppen troner en hotelløy på Maldivene, mens det ble Solstrand Hotel & Bad i Os som ble best av de norske hotellene, etterfulgt av Kleivstua Hotell, The Thief og Venabu Fjellhotell.

Les mer »

Fra Royal Garden til Scandic Nidelven

Kjetil Vassdal (47) blir ny administrerende direktør på Scandic Nidelven. Den tidligere Radisson Blu Royal Garden-sjefen tar over rollen som Bjarte Gjerde har hatt på hotellet helt siden starten. Gjerde hadde sin siste arbeidsdag 31. oktober, og det er Marianne Sinnes som har vært konstituert hotelldirektør på Nidelven fra 1. november frem til nå.

Les mer »

Norsk sjømat og kjøtt med felles front i Lyon

Franske kunder venter på flere norske produkter, og norske sjømat- og kjøttprodusenter samler seg nå til felles satsing mot det franske markedet under den store Sirha-messen og Bocuse d’Or i Lyon, som pågår fra lørdag 24. til onsdag 28. januar. Det er det norsk-franske selskapet Saveurs de Norvège som organiserer satsingen og de har allerede flere kunder som venter på å smake på nye norske produkter.

Les mer »

Norske delikatesser på porselen i Bocuse d’Or

Norske topp-produkter velger å vise seg frem på fat fra Figgjo under den store bransjemessen Sirha, som arrangeres fra lørdag 24. januar til onsdag 28. januar. Bocuse d'Or 2015 i Lyon arrangeres på messen de to siste dagene, tirsdag og onsdag, og Norges deltaker Ørjan Johannessen skal i aksjon den siste dagen.

Les mer »