Horecanytt

Julestemning i fjellet

Det er snøfattig i lavlandet, men på fjellet er det nok snø og julestemning. Nylig falt ytterligere noen centimeter snø i Hafjell og Kvitfjell, som nå åpner det meste av bakker og heiser til juleferien.

Les mer »

Scandic kjøper seg opp i Bergen

Scandic Hotels kjøpte denne uka tre velkjente hoteller i Bergen, Strand Hotel Bergen, Bergen Hotel Scandic City og Neptun Hotel Bergen, av Bergen Hotel Gruppen AS. Driften av de tre hotellene overtas formelt av Scandic Hotels søndag 1. februar 2015.

Les mer »

44 norske restauranter i White Guide Nordic

Tidligere har White Guide, en aldri så liten utgave Michelin-guiden, kun omtalt svenske restauranter. I år er også Norge med i oversikten. 44 norske restauranter har fått plass i guiden, som domineres av svenske og danske restauranter. Her kan du se hvilke norske restauranter som er funnet verdig en plass i White Guide Nordic.

Les mer »

Mack Bryggeri har stålkontroll på forbruket

Det er ikke med lite stolthet at Mack Bryggeri kan skilte med tittelen «Verdens nordligste bryggeri». Bryggeriet som leverer øl av høy kvalitet, er selvsagt også avhengig av en jevn tilførsel av gass til produksjonen. For å ha god kontroll på gassforbruket, er det Accura som gjelder.

Les mer »

Jubler over millionstøtte til kompetanseutvikling

Både Ann Heidi Hansen i NordNorsk Reiseliv, bedriftene og utdanningspartnerne kan slippe jubelen løs etter at det i går ble klart at næringsmiljøet Innovative Opplevelser får inntil 1,75 millioner kroner i støtte fra Innovasjon Norge til kompetanseutvikling.

Les mer »

Skotsk «ølwhisky»

Med inspirasjon fra de engelske ærverdige ølbryggerne, har den skotske whiskyprodusenten Glenmorangie laget en whisky med engelskølbrygg.

Les mer »

Årets matspire – ny pris fra Matmerk

En av de åtte vinnerne i Det Norske Måltid kan vente seg en ekstra gjev pris: Årets matspire. Matmerk tilbyr markedsrådgivning verdt kroner 100 000 for å løfte vinnerproduktet ut til matentusiastene.

Les mer »

Eplegløgg fra Lier gård

Marius Egge på Egge Gård har utviklet en eplegløgg med plomme, stjerneanis og laurbær. Ideen rundt en gløgg til jul, basert på naturlige råvarer, eplemost og plommer, kom da han fikk kjennskap til hva pakkeriet i Lier gjorde med plommene som ikke kom innenfor de tøffe kravene til størrelse for videre salg.

Les mer »

HSMAI Business and Service 8. januar

HSMAI Business and Service, som arrangeres 8. januar, er denne gangen todelt, med en konferanse med fokus på innkjøp av reiselivstjenester, for HSMAIs medlemmer og innkjøpere av reiselivstjenester på formiddagen. Ettermiddagen er forbeholdt HSMAI-medlemmer og bedrifter invitert av OHF (Oslo Handelsstands Forening), og fokuserer på service, etterfulgt av prisutdelingen Årets Serviceløft 2014.

Les mer »

Rezidor samarbeider med Safehotels

Carlson Rezidor er den første internasjonale hotellkjeden som signerer avtale med Safehotels, et globalt anerkjent konsulentbyrå innen sikkerhet.Hotellgruppen viser frem sitt internasjonalt anerkjente sikkerhetsprogram som både gjester, ansatte og eiere drar nytte av.

Les mer »

Er dette landets "råeste" hotelltoalett

Toalettet er ofte et glemt og nedprioritert rom på hoteller og restauranter. På Quality Hotel Olavsgaard prioriterte de toalettrommet denne sommeren, og har nå trolig fått landets mest moderne og oppdatert hotelltoalett.

Les mer »

Slik kontrollerer hotell-ledere følelser og stress

Erfarne hotelldirektører er positive og skifter mellom ulike måter å takle følelsene sine på, for å mestre stress og dekke de ansattes behov. Hotellbransjen er dynamisk og utfordrende, og for å lykkes, er det viktig at lederne og de ansatte unngår å bli for stresset, skriver Forskning.no.

Les mer »

Vekstforhold for gode råvarer

Lammene i Nord-Norge har unike beiteforhold, en vekstsesong som gir stadig påfyll av friske og næringsrike urter, frodig beitegras og lys døgnet rundt. Det gir råvarer Norge vil ha. – Nord-Norge har de beste lammene i Norge, slår fabrikksjef på Nortura Målselv og regionsjef for råvare/medlem i Nord-Norge, Svein-Inge Jakobsen, fast.

Les mer »

Kjøttfritt fra Findus

De nye Quorn-produktene til Findus kan ved første øyekast ligne litt på hvitt kjøtt. Smaken kan også minne litt om kylling eller kalkun, men er et helt kjøttfritt alternativ for serveringsbransjen.Denne høsten har Findus lansert tre Quorn-produkter i det norske storkjøkkenmarkedet – med svært god respons ifølge markedssjef Bent Enoksen i Findus Foodservices.

Les mer »

Dette er den beste julematen

400 kjøttprodukter ble vurdert. Fire vinnere ble utpekt. Her er den beste julematen, kåret i et eget mesterskap for akkurat ett år siden. Norske kjøttbedrifter gjennomfører annet hvert år en storstilt konkurranse for å finne ut hvem som produserer den beste julematen. De største klassene som ble vurdert var julepølse, pinnekjøtt, medisterkaker og pålegg.

Les mer »

DFDS – igjen

DFDS kåret er kåret verdens beste fergeselskap av World Travel Awards – for fjerde gang på rad. I Norge er DFDS best kjent for å seile Oslo-København. 

Les mer »

Kokkeseier i Deaf Chef åpner nye dører

Døve Christine Dahl fra Arendal, som er dessertkokk hos Smak i Sandefjord, vant Deaf Chef i København, der hun ble assistert av Ramin Eslami fra Skoppum, tidligere soussjef på samme sted, men nå kjøkkensjef på Karljohansvern i Horten.

Les mer »